渤海财险和大家聊聊食物该如何保存？

最近有一篇文章在网上流传，说豆子、干菌类、大米面粉、陈皮、黑巧克力、香草精、蜂蜜等7种食物没有“保质期”，即使存放时间长了也可食用，甚至放得越久越好。

那么食物真的可以无限期储存吗？还会越放越好？今天就和大家聊聊食物的保存。

只有包装产品才有保质期？

“保质期”这个词常见于食品包装标识上，通常是指在保质期限定时间段内，食品的品质不会发生明显的变化。根据我国标准GB7718-2011《预包装食品标签标准》中的定义，保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

这个标准中也对一些食品的保质期作出了具体的规定。这个规定是企业必须达到的最低要求，通过改进工艺和包装，企业生产产品的实际标注保质期可以高于国家规定。食品保质期由食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等，根据食品科学和技术的基本规律进行确定的。

也就是说，保质期是只有预包装食品才有的，非包装食品是没有的。之所以包装食品有保质期，是为了对这些加工的包装食品进行更好的管理，保障大家的安全。

国标里是有一些豁免保质期的食品，包括五大类：酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖和味精。但是并不包括蜂蜜，所以包装销售的蜂蜜是要标保质期的。

家中常备食物可以这样保存

不同食物储存时，要做到采用不同的方法，尤其是家中常备的以下这些食物。

蔬菜

蔬菜放久了容易损失维生素等营养，还会产生亚硝酸盐，甚至腐烂变质。尤其是叶菜类蔬菜，比如菠菜、空心菜等，特别不耐放，因此买回家最好及时放冰箱冷藏。

水果

水果一般需要低温保存，保存期通常是3-5天，长一点的有7-10天（比如苹果、梨等）。平时购买和储存水果时，尽量挑选那些容易保存的，比如梨子、苹果、柑橘等，可以用保鲜袋分别装好后冷藏，水果保存最好也不要超过一个星期。

水产、肉类

水产和肉类容易被细菌侵袭，低温冷藏保存通常不超过3天。存放时，最好提前切好，然后用保鲜袋、保鲜盒等分装成一次能吃完的数量放入冰箱冷藏。如果要长期保存，一定要冷冻。

温馨提示

平时在储存食物时一定要注意将食物放在合适的条件下，并且日常购买和储存食物时，不要储存太多太久，保证食物的新鲜，最好尽快吃完。

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